オリザの米油
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オリザの米油 おいしいレシピ

米油レシピ:鮭とアスパラのピリ辛ガーリック炒め

コメント&コツ

・赤と緑の色みがキレイな一品で、お弁当のおかずにも最適。ピリ辛の味付けでごはんとの相性もバツグン。
・鮭はタンパク質はもちろん、生活習慣病に予防効果が期待できるEPAとDHAが多く含まれています。また、鮭に含まれるビタミンはDなど脂溶性のものが多く、米油と一緒に摂るとより吸収できます。

【栄養価(1人分)】
カロリー:227kcal、タンパク質:14.1g、
脂質:16.8g、炭水化物:3.3g、
食塩相当量:0.6g

材料

料理時間約25分 / 4人分

生鮭
4切(240g)
グリーンアスパラガス
2束(8本)
小さじ1/4
こしょう
少々
レモン汁
小さじ2
小麦粉
適量
ペペロンチーノ油
大さじ1
こめ油
大さじ1

作り方

  • 1

    鮭は骨を抜いて食べやすい大きさに切る。 鮭に塩をすり込み、Aを加えなじませて10分ほどおく。 アスパラは根元の固い部分を折り、皮むき器でタテに3カ所ほど皮をむき、3㎝くらいの長さに切る。

  • 2

    フライパンにコメ油を入れて中火にかける。

  • 3

    鮭に薄く小麦粉をまぶし、アスパラと共に加え、焼き色がついたら、裏返してペペロンチーノを加え、もう片面も焼く。アスパラに軽く塩、こしょうをふる。

ペペロンチーノ油を
使ったレシピ
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