米油レシピ:イタリアマンマ直伝！絶品たまごやき

• 1

  ボウルに卵を溶きほぐしておく
• 2

  玉ねぎは繊維に沿って千切りにする
• 3

  フライパンに玉ねぎ、鷹の爪、塩の順に入れ、米油※を大さじ１～ほど上からかけて点火（中火）

  フライパンのサイズは２０センチくらいがおススメ
  ここではあまり触ったり振ったりしないでじっとガマン！玉ねぎがいい具合に蒸されておいしくなります
  ※オリザの米油で作ったハーブオイルを使うとさらに風味がアップします。鷹の爪の辛さが気になる場合は、鷹の爪を取り除いたハーブオイルを使うと辛さはほとんど感じられません。
• 4

  玉ねぎがお好みの色になれば①のボウルに入れる　ここで味を見て、もし塩が足りなければ補う
• 5

  フライパンに米油をたっぷり（底から１㌢以上）注ぎ、中火にかけ④の卵を揚げる感覚で全部入れる（周りの米油をスプーンで中心の方にもかける）
• 6

  火が半分ほど通ったらお皿に滑らすように移し、裏側も焼くため逆さにしてフライパンに戻す　裏側が固まったら火を止める

  ピザやケーキのように切り分け楽しくお召し上がりください