米油レシピ:鶏肉と春野菜のソテー桜の香り

• 1

  鶏肉・春野菜の下ごしらえをする。

  鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒をふって手でもんで臭みを消しておきます。
  春野菜もスジ取り、アク抜きなどの下準備をして適度な大きさに切っておきます。
• 2

  鶏肉を中火で5分ほど焼く。

  フライパンにオリザの米油を引き、桜の葉、鶏肉を皮を下にして入れ、中火で皮がこんがりするまで5分ほど焼きます。
  ＊フライパンのサイズに合わせて、調理してください。
  写真ではレシピの半量ずつを調理しています。
• 3

  鶏肉を裏返し、春野菜を加えて蒸し焼きにする。

  ２の鶏肉を裏返し、春野菜を加え、フタをして中に火が通るまで弱火で8〜10分焼きます。
• 4

  味付けをする

  ３に、たまりとみりんを回しかけ、全体に絡めます。
• 5

  盛り付ける

  ４を皿に盛り付け、桜の花の塩漬けをあしらいます。