米油レシピ:羊飼いの食卓ティスカリ店の人気メニュー！ラムタンとキノコのアヒージョ

• 1

  ラムタンを塩2g(重量の2%)とつぶしたにんにく1片、その他ハーブ(お好み)であえて、タッパーに入れて一晩 マリネしておく。
• 2

  ラムタンをタッパーから取り出し、鍋に入れて、全体がしっかり浸るぐらいの量の米油を入れ、弱火にかけ て中心温度が65度になったら日を止める。

  ※このまま冷まして米油につけた状態で1週間保存できます
• 3

  ラムタンを米油から取り出し一口サイズにカットする。しめじ、舞茸、平茸は石づきをとってバラバラにし ておく。
• 4

  耐熱容器にカットしたラムタン、キノコ、つぶしたにんにく1片、枝から外したローズマリーをまんべんなく 敷き詰め、軽く塩・コショウ(分量外)をして、米油をかさの半分くらいまで入れる。
• 5

  200度に予熱したオーブンで7分間加熱したら完成！