米油レシピ:豆乳でヘルシーグラタン！タラと白菜の柚子こしょう豆乳グラタン

• 1

  具材の準備をする

  白菜は1㎝幅の細切りに、長ねぎは5ミリ幅の斜め切りにする。たらは4等分に切って塩こしょうしておく。（トッピング）のパン粉に米油を混ぜ合わせておく。
• 2

  豆乳ホワイトソースを作る

  【豆乳ホワイトソース】を作る。鍋に米粉と米油を入れて炒め、しっかり混ざったら豆乳を少し加えて煮立たせながらかき混ぜ、水けを吸ったら豆乳を少しずつ足しながら加え混ぜ、均一なとろみがつくようにする。最後にソースの（A）を加え混ぜて味付けする。
• 3

  野菜を米油で炒める

  フライパンに米油を熱して１の白菜と長ねぎを入れてしんなりするまで炒め、グラタン用の皿に入れる。
• 4

  米油を足してタラを焼く

  フライパンに米油を足して今度はタラを皮面から両面こんがり焼き、３の上に並べる。
• 5

  豆乳ホワイトソースをかけ、オーブントースターでこんがりするまで焼く

  ４に２の【豆乳ホワイトソース】をかけて、１のパン粉をまぶす。よく温めたオーブントースターでこんがりするまで5～8分ほど焼く。1㎝幅に刻んだ三つ葉を散らす。