米油レシピ:シンプルでおいしい！アボカドの旨味感じるアボカドとレモンのリゾット

• 1

  米は軽く洗ってザルに上げ、よく乾かしておく。
• 2

  アボカドは1ｃｍ角に切る
• 3

  お米を米油で炒め、透き通ってきたら水を半量を加え煮る

  フライパンに米油を入れて中火にかけ、米を炒める。表面が透き通ったら水を半量入れ、時々かき混ぜながら米が水けを吸って水分が無くなってくるまで煮る。
• 4

  残りの水の半量を加え同様に煮たら、残りの水とアボカド、塩を加え米がアルデンテの硬さになるまで煮る。
• 5

  レモン果汁を入れて米油を回しかけ、塩で味を調える。
• 6

  皿に盛り付けしてレモンの皮をすりおろす。

  お好みで粉チーズのチュイル（＊）をトッピングする。
• 7

  （＊）粉チーズのチュイルの作り方

  〈材料〉2枚分　
  粉チーズ 大さじ2／米油　大さじ1/2
  フライパンに米油を薄くひいて熱し、粉チーズ大さじ1を2カ所にそれぞれ5㎝大に広げて焼く。チーズが溶けて網状になったらヘラでそっとはがして取り出し、網の上で冷ます。お好みでリゾットにトッピングする。