キャベツは細切りに、玉ねぎは繊維の方向に沿って3ミリ幅に切り、三つ葉は1㎝幅に刻む。
ビニール袋に１と２を入れて空気を入れて口をねじり、振ってよく混ぜ合わせたら、小麦粉も加えて同様にしてよくまぶす。
ボウルに（衣）の材料の冷水、溶き卵を混ぜ合わせたら薄力粉を加えて菜箸でざっと混ぜる。
３を入れて菜箸でざっと混ぜ合わせる。
揚げ物鍋に深さ6㎝ほど米油を入れて170℃に熱し、４の1/4量をお玉ですくい、そっと流し入れる。バラけたら一つに集めるようにして2分半～3分、からりとするまで揚げる。これを4つ作り、天つゆにつけていただく。
２００３年度ミス・インターナショナル日本代表を経て、料理研究家として活動。
美と健康をテーマとしたビューティレシピストとして、雑誌、テレビ、イベント等幅広い分野で活躍していたが、“美は心身の健康あってのもの”と痛感し、2019年より肩書を「粮理家・ウェルネスフードスタイリスト」と改め、より多くの方々の心身の健康に貢献すべく、各メディアで活動中。
エイジングケアに良く、体や環境に負担の少ないおすすめ食事法として「魚菜食」も提唱中。料理教室Tronc（トロン）主宰。
2020年7月よりオンラインレッスンも開始する。
著書：
「雑穀・豆・野菜できれいになるレシピ」（文化出版局）
「松見早枝子のリセット・ビューティ・レシピ」（講談社）など
資格：
◆日本野菜ソムリエ協会認定
ベジフルビューティーアドバイザー／ジュニア野菜ソムリエ
◆日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート
◆フードコーディネーター
◆雑穀エキスパート など
オフィシャルHP：http://www.matsumisaeko.com/
ブログ：http://ameblo.jp/matsumisaeko/
Instagram：https://www.instagram.com/saekomatsumi/
料理教室Tronc：http://matsumisaeko.com/class/
料理教室TroncのInstagram：https://www.instagram.com/tronc_saekomatsumi/
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桜海老と春キャベツ、旬の味わいが詰まったかき揚げです。
かき揚げは、サクッとした食感と軽さが大切。
揚げ物が得意な米油の良さを実感できるメニューです。
お蕎麦と一緒に、天ぷらそばのトッピングとしていただくのも最高です。
【栄養価（1人分）】
カロリー：278kcal、タンパク質：11.6g、
脂質：6.4g、炭水化物：42.6g、
食塩相当量：1.3g
料理時間約30分 ／ 2人分