米油レシピ:本格派トマトチキンカレー

• 1

  具材を漬け込む

  鶏肉を一口大に切り、◎の材料をすべて混ぜて２時間ほど漬け込んでおきます
  （冷蔵庫で1晩おいてもOK）
• 2

  米油を熱して香りを出す

  ▲の材料を鍋に入れて弱火～中火で香りが出るまで炒めます。
  油ハネする場合は弱火で行ってください。
• 3

  カレーをルー状に炒める

  香りが出たら弱火にしてカレーパウダーを入れ、約２分ほどよく炒めます（カレーパウダーの半量をパプリカパウダーにすると色味、風味よく仕上がります）。
• 4

  トマトを煮込む

  トマト缶を鍋に入れ、中火にし、つぶしながら混ぜ、　沸騰したらフタをして約３分煮込みます。酸味をとばしたいときは、煮込んだあと、しばらくフタをあけて煮立たせてください。
• 5

  鶏肉と漬け込み液と合わせて煮る

  手順１の鶏肉を漬け込み液ごと鍋に入れて　よく混ぜ、沸騰してから約５分ほど煮込みます。
• 6

  味を整える

  生クリームと砂糖、塩を加えて味をととのえ、ひと煮立ちさせたら、できあがりです♪
  味付けで、塩をしっかり入れるほうが甘みも引き立ち酸味も和らぎます。
• 7

  オリザの米油で、揚げ焼きした野菜などを添えておいしくお召し上がりください。