米油レシピ:ふわふわもっちり♪米粉のトマトバジルパン

• 1

  ぬるま湯にメープルシロップを入れてかき混ぜたものを酵母に加えてしばらく置く。

  写真のように酵母がぷくぷくしてくるくらいが目安。
• 2

  米粉とコーングリッツをボウルでよく混ぜておく
• 3

  トマトとバジルの下ごしらえをする

  トマトは飾り用に厚さ約３，４ｍｍの半月切りにし、生バジルは葉を1枚ずつ洗っておく
• 4

  残りの材料、トマトジュース、米油と自然塩を別の容器でよく混ぜ、２を加えてから1を加える。
• 5

  ホットケーキミックスくらいの硬さになるまでよく混ぜる

  水分が足りないときは、少しずつ水を足して生地の硬さを調整する。
• 6

  オーブンペーパーを敷いた型に５を入れて、ラップをし、醗酵させる

  35℃で30分
• 7

  １６０℃のオーブンで約１2分焼く

  約1.5倍に膨らんだら（約２cｍ高さが増したら）、ラップをはずし、生地がつかないように、アルミホイルで蓋をし、１６０℃のオーブンで約１2分焼く。
  （蓋は天板を逆さまにして、蓋の代わりにしてもよい）
• 8

  焼きあがったら、刷毛で米油を塗る

  アルミホイルの蓋をとって、刷毛で米油を塗り、トマトを飾り、自然塩２，３つまみ（分量外）をふりかける
• 9

  オーブンに戻して、１８０℃のオーブンで約２０分、再度焼く

  竹串を刺して生焼けの生地がついてこなければ、出来上がり。バジルの葉を散らして、出来上がり！