といだお米と湯がいた黒米（湯がいた水分も一緒に）、とうもろこし（粒）を炊飯器に入れ、炊飯器の目盛りまでお水をいれてから、とうもろこしの芯と調味料を入れて炊く。（冷凍コーンを使った場合は、ご飯が炊き上がったところに入れて、さっとかき混ぜ一緒に蒸らす）
または揚げても美味しい
お水をためたボウルにライスペーパーを１枚さっとくぐらし、そのまま平皿に置く。
ふやけてくるので、柔らかくなったら、ご飯を包んでいく重ねるとくっついてしまうので、１枚ずつ戻して包む。
日本で初めてグルテンフリーパンの本を 2006 年に出版し、 米粉業界を牽引する米粉の第一人者。
米粉料理研究家 ・米粉マイスター協会相談役 ・ グルテンフリーライフ協会エグゼクティブアドバイザー ・ トータル健康美コーディネーター・yasming’s kitchen 主宰 粋sui キッチンスタジオ&カフェ オーナー
国内各所にて米粉マイスター認定講座、 デトックス&グルテンフリーダイエット講座ほか、米粉 100%のパン&お菓子教室などを開講。
2014 年4月に台湾にて「シュタイナーのおやつ」翻訳版を出版。 アメリカや台湾、インドネシアでも米粉を使ったグルテンフリークラスを開講し、 海外にも活躍の場を広げている。
ダイエット・デトックス・アンチエイジングの指導とともに、 料理研究家としての実績は 20 年にも及ぶ。
自然食・米粉・アレルギー対応などのジャンルで8冊のレシピ本出版。
著書：
◆「米粉 100%のもっちりパン&しっとりスイーツ」「100%米粉のパン&お菓子」
◆「アトピーにも安心子どものお弁当」等、著書多数
HP：http://yasming.net/
粋 sui／キッチンスタジオ＆カフェ：https://suii.jp/
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ライスペーパーで巻くので、おにぎりみたいに手で持って食べられるご飯。
行楽のお弁当にパーティーのお料理に！大活躍しますよ。
ライスペーパーをオリザの米油で焼いたり揚げたりすると、美味しくなるのはもちろんのこと、ライスペーパーが乾かないので時間が経ってもかたくなりにくい！
【栄養価（1人分）】
カロリー：450kcal、タンパク質：4.4g、
脂質：2.0g、炭水化物：102.0g、
食塩相当量：3.3g
料理時間約80分 ／ 8人分