オリザの米油
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オリザの米油 おいしいレシピ
No.20

米油レシピ:素朴な美味しさ!サーターアンダギー風かぼちゃシナモンドーナッツ

コメント&コツ

沖縄のサーターアンダギーのように素朴で甘さ控えめのひとくちドーナッツです。
オリザの米油は油切れよく、さっくり美味しく揚がります!

【栄養価(1人分)】
カロリー:358kcal、タンパク質:5.7g、
脂質:14.7g、炭水化物:50.5g、
食塩相当量:0.3g

材料

料理時間約30分 / 4人分

A:米粉
120g
A:おからパウダー(乾燥おから)
30g
A:ベーキングパウダー
小さじ1/2
A:シナモンパウダー
小さじ1+小さじ1(まぶし用)
かぼちゃ
150g
レーズン(半分に切る)
25g
B:100%りんごジュース
80ml
B:無調整豆乳
120ml
B:オリザの米油
大さじ2
B:てんさい糖
大さじ2
B:自然塩
ひとつまみ
ココナッツシュガー(またはてんさい糖)
大さじ2(まぶし用)
米油(揚げ油)
適量

作り方

  • 1

    かぼちゃを蒸して、半分の量を潰す

    かぼちゃは洗って皮がついた状態で蒸してから、(竹串がスッと通るくらいの柔らかさ)1~2cm角に切り、半分の量を潰す

  • 2

    Aの材料を混ぜ合わせる

    米粉、おからパウダー、ベーキングパウダーとシナモンパウダーをボウルで混ぜる

  • 3

    Bの材料を2とは別のボールで混ぜる

    りんごジュース、豆乳、米油、てんさい糖と塩を別のボウルで混ぜて、1を加えて軽く混ぜてから2に加え、よく混ぜる

  • 4

    生地をスプーンですくって丸くし、米油で揚げる

    3の生地をスプーンですくって丸くし、低温から中温でこんがりと揚げ、軽く油を切り、まぶし用のシナモンパウダーとココナッツシュガーを和える

このレシピを考えた人

米粉料理研究家 陣田靖子さん

日本で初めてグルテンフリーパンの本を 2006 年に出版し、 米粉業界を牽引する米粉の第一人者。
米粉料理研究家 ・米粉マイスター協会相談役 ・ グルテンフリーライフ協会エグゼクティブアドバイザー ・ トータル健康美コーディネーター・yasming’s kitchen 主宰 粋sui キッチンスタジオ&カフェ オーナー
国内各所にて米粉マイスター認定講座、 デトックス&グルテンフリーダイエット講座ほか、米粉 100%のパン&お菓子教室などを開講。
2014 年4月に台湾にて「シュタイナーのおやつ」翻訳版を出版。 アメリカや台湾、インドネシアでも米粉を使ったグルテンフリークラスを開講し、 海外にも活躍の場を広げている。
ダイエット・デトックス・アンチエイジングの指導とともに、 料理研究家としての実績は 20 年にも及ぶ。
自然食・米粉・アレルギー対応などのジャンルで8冊のレシピ本出版。

著書:
◆「米粉 100%のもっちりパン&しっとりスイーツ」「100%米粉のパン&お菓子」
◆「アトピーにも安心子どものお弁当」等、著書多数

HP:http://yasming.net/
粋 sui/キッチンスタジオ&カフェ:https://suii.jp/

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