オリザの米油
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オリザの米油 おいしいレシピ
No.18

米油レシピ:寒い時期にピッタリ~!あったかこくまろ味噌汁

コメント&コツ

オリザの米油で炒め合わせたお野菜はコクが出てまろやかになります。
美味しくて体があたたまる具沢山のお味噌汁を、どんぶりみたいな大きな器でどうぞ!
たくさん召し上がれ~!!!

【栄養価(1人分)】
カロリー:134kcal、タンパク質:5.4g、
脂質:5.4g、炭水化物:17.4g、
食塩相当量:2.7g

材料

料理時間約25分 / 4人分

長芋(さつまいもやじゃがいも、里芋などの芋類)
150g
玉ねぎ
90g
大根
70g
れんこん
60g
青菜
60g
しめじ
50g
にんじん
35g
長ネギ
30g
しょうが
5g
自然塩
小さじ1/2
油揚げ
1枚
米味噌(お使いの味噌によって塩分が異なるのでお好みで増減)
80g
オリザの米油
大さじ1
昆布
1切れ(約3㎝)
七味唐辛子
お好みで適宜

作り方

  • 1

    野菜を切る

    長芋は一口大のいちょう切り、玉ねぎはくし型に切り、大根、レンコン、にんじんは3mmぐらいのいちょう切る。長ネギは薄い小口切り、しょうがは千切りにする
    なお、青菜はさっと湯がいてから3cmぐらいに切る。

  • 2

    油揚げは湯がいて油抜きして、短冊に切る

  • 3

    野菜を順番に鍋に入れ米油で炒め合わせていく。

    玉ねぎ、大根、レンコン、ニンジン、しめじ、長芋の順番に鍋に入れて炒めあわせていく。

  • 4

    野菜が柔らかくなるまで炊く(5分くらい)

    最後の長芋を加えたらさっと炒め合わせて、お水(約2.5カップ)を注ぎ、昆布としょうが、塩を入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで炊く(5分くらい)。

  • 5

    油揚げを加え、さらにひと煮立ちしたらお味噌を入れて出来上がり!

    3に1の油揚げとお水(約6カップ)を加えて、ひと煮立ちしたら、お味噌と青菜を入れて出来上がり。器に持ったときにネギを散らし、お好みで七味唐辛子をかける。
    ※お味噌は、お使いの味噌によって塩分が異なるのでお好みで増減してください。

このレシピを考えた人

米粉料理研究家 陣田靖子さん

日本で初めてグルテンフリーパンの本を 2006 年に出版し、 米粉業界を牽引する米粉の第一人者。
米粉料理研究家 ・米粉マイスター協会相談役 ・ グルテンフリーライフ協会エグゼクティブアドバイザー ・ トータル健康美コーディネーター・yasming’s kitchen 主宰 粋sui キッチンスタジオ&カフェ オーナー
国内各所にて米粉マイスター認定講座、 デトックス&グルテンフリーダイエット講座ほか、米粉 100%のパン&お菓子教室などを開講。
2014 年4月に台湾にて「シュタイナーのおやつ」翻訳版を出版。 アメリカや台湾、インドネシアでも米粉を使ったグルテンフリークラスを開講し、 海外にも活躍の場を広げている。
ダイエット・デトックス・アンチエイジングの指導とともに、 料理研究家としての実績は 20 年にも及ぶ。
自然食・米粉・アレルギー対応などのジャンルで8冊のレシピ本出版。

著書:
◆「米粉 100%のもっちりパン&しっとりスイーツ」「100%米粉のパン&お菓子」
◆「アトピーにも安心子どものお弁当」等、著書多数

HP:http://yasming.net/
粋 sui/キッチンスタジオ&カフェ:https://suii.jp/

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