オリザの米油80th Anniversary
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オリザの米油 おいしいレシピ

No.04

ジャポネーゼ(和風ジェノベーゼ)recipe by Mar’s salon

コメント&コツ

芦屋のお料理教室 Mar's salonの黄金レシピ☆
イタリアンで愛されているジェノベーゼを和風にアレンジ🏁
大葉の香りや味を邪魔しない米油がいい仕事してくれます♪和の素材に米油で相性ぴったり♡
軽い仕上がりで、脂っこいものが苦手なかたにも好評です
パスタにはもちろん冷たい稲庭うどんなど和風の麺に和えてもおいしく召し上がっていただけます
お肉料理、お魚料理のソースとしてもぜひ豊かな風味をお楽しみください
水切りしたお豆腐とスライストマトでヘルシーな
和風カプレーゼ、夏野菜スティックにディップと
いつもの食材がおもてなしメニューに変身~♡
大活躍間違いなし
夏に向けぜひ冷蔵庫に常備しておきたい1品です

材料

料理時間約8分/4人分

大葉
20枚(20~30g) 粗く刻む
にんにく
1かけ 粗く刻む
くるみ・ナッツ
20~30g(大葉と同量)軽くローストしておく
オリザの米油
100cc
小 1/2
こしょう
少々
*お好みでパルメザンチーズ
大2
(上記はパスタソースとして使用で約4人分)

作り方

  • 1
    材料をペーストにする

    材料をすべてフードプロセッサーに入れて滑らかなペーストにする。
    *パルメザンチーズを混ぜると日持ちが悪くなるため、3日以上保存したい場合はここで投入せず、お召し上がりの直前に追加してください。

  • 2
    清潔なビンに詰める

    煮沸(消毒)したビンに①を入れて、上から覆うように米油分量外)を入れておく。

    表面が空気に触れないように米油で蓋をすると、鮮やかな色合と風味が長持ちします。追加した米油もそのまま食せます

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