オリザの米油
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オリザの米油 おいしいレシピ
No.14

米油レシピ:混ぜるだけで簡単にできる!!米粉のクリスマスマフィン

コメント&コツ

混ぜるだけで簡単にできる!!!米粉のクリスマスマフィンです。
お菓子作りに油は重要!米粉と相性の良い米油は、バターよりもかたくなりにくいので、ふわっと美味しいマフィンが焼けます。もみの木はever green(常緑樹)。
それにちなんで緑にしたクリスマスツリーマフィンとともに厳かな季節を楽しみましょう♪

【栄養価(1人分)】
カロリー:543kcal、タンパク質:8.5g、
脂質:20.9g、炭水化物:77g、
食塩相当量:1.0g

材料

料理時間約45分 / 6人分

A:米粉(製菓用)
250g
A:アーモンドプードル
50g
A:ベーキングパウダー
大さじ1
A:クロレラパウダー(または抹茶)
小さじ1(小さじ2)
ブルーベリー(小さな粒)
36個
ラズベリー
8個(砕く)
いちご
6個(4等分)
B:無調整豆乳
220g
B:オリザの米油
50g
B:てんさい糖
60g
B:メープルシロップ
大さじ2
B:ブランデー(またはラム酒)
大さじ1
B:自然塩
小さじ1/3
乾燥ラズベリー
適宜
しんびき粉(またはココナッツパウダー)
適宜

作り方

  • 1

    Aの材料を混ぜる

    ボウルに米粉、アーモンドプードル、クロレラパウダー、ベーキングパウダーを入れて混ぜる

  • 2

    Bの材料を混ぜる

    別の容器に豆乳、米油、てんさい糖、メープルシロップ、ブランデー、塩を入れてよく混ぜる

  • 3

    1に2を入れてよく混ぜ合わせる。

  • 4

    焼型に入れる

    ベリー類の飾り分を取り分けて、残りを入れて軽く混ぜて、マフィンの焼型に入れる

  • 5

    オーブンで2度焼きする

    4に飾り分のベリー類をそれぞれ飾り、160℃のオーブンで20分焼き、オーブンから出して表面にアガペシロップを塗ってから、再度オーブンへ入れて180℃で2分焼く

  • 6

    焼きあがったマフィンに飾り付けして完成

    表面に乾燥ラズベリーとしんびき粉を飾ってから、ケーキクーラーの上で冷ます。

このレシピを考えた人

米粉料理研究家 陣田靖子さん

日本で初めてグルテンフリーパンの本を 2006 年に出版し、 米粉業界を牽引する米粉の第一人者。
米粉料理研究家 ・米粉マイスター協会相談役 ・ グルテンフリーライフ協会エグゼクティブアドバイザー ・ トータル健康美コーディネーター・yasming’s kitchen 主宰 粋sui キッチンスタジオ&カフェ オーナー
国内各所にて米粉マイスター認定講座、 デトックス&グルテンフリーダイエット講座ほか、米粉 100%のパン&お菓子教室などを開講。
2014 年4月に台湾にて「シュタイナーのおやつ」翻訳版を出版。 アメリカや台湾、インドネシアでも米粉を使ったグルテンフリークラスを開講し、 海外にも活躍の場を広げている。
ダイエット・デトックス・アンチエイジングの指導とともに、 料理研究家としての実績は 20 年にも及ぶ。
自然食・米粉・アレルギー対応などのジャンルで8冊のレシピ本出版。

著書:
◆「米粉 100%のもっちりパン&しっとりスイーツ」「100%米粉のパン&お菓子」
◆「アトピーにも安心子どものお弁当」等、著書多数

HP:http://yasming.net/
粋 sui/キッチンスタジオ&カフェ:https://suii.jp/

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