オリザの米油
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オリザの米油 おいしいレシピ
No.05

米油レシピ:オリザの米油 de 本格派トマトチキンカレー

コメント&コツ

市販のルーを使わないカレーのスパイスを使って作る本格チキンカレーがご家庭でかんたんに、しかもとてもおいしく作れます
手順4でトマトの酸味を飛ばすようによく煮立たせ、6で生クリームと砂糖を多めに加えるとお子さまにもやさしいマイルドな味に仕上がります

ナンにもごはんにもとてもよく合う本格派のカレーでカレーパーティーはいかがですか
小麦粉も不使用ですのでグルテンフリーの食事を心がけている方にもおススメです
オリザの米油で、揚げ焼きした野菜などを添えておしゃれに、おいしくお召しあがりください

材料

料理時間約25分 / 4人分

◎鶏肉(もも)
1枚
◎カレーパウダー
大さじ1
◎ヨーグルト(無糖)
100g
◎塩または塩糀
小さじ1~2
▲しょうが(すりおろし)
小さじ2
▲にんにく(すりおろし)
小さじ1
▲オリザの米油
大さじ2~3
カレーパウダー(半量をパプリカパウダー)
大さじ2.5
トマトホール缶
1缶
生クリーム
100g
砂糖
大さじ1.5~2
小さじ1
揚げ焼き野菜
適宜

作り方

  • 1

    具材を漬け込む

    鶏肉を一口大に切り、◎の材料をすべて混ぜて2時間ほど漬け込んでおきます
    (冷蔵庫で1晩おいてもOK)

  • 2

    米油を熱して香りを出す

    ▲の材料を鍋に入れて弱火~中火で香りが出るまで炒めます。
    油ハネする場合は弱火で行ってください。

  • 3

    カレーをルー状に炒める

    香りが出たら弱火にしてカレーパウダーを入れ、約2分ほどよく炒めます(カレーパウダーの半量をパプリカパウダーにすると色味、風味よく仕上がります)。

  • 4

    トマトを煮込む

    トマト缶を鍋に入れ、中火にし、つぶしながら混ぜ、 沸騰したらフタをして約3分煮込みます。酸味をとばしたいときは、煮込んだあと、しばらくフタをあけて煮立たせてください。

  • 5

    鶏肉と漬け込み液と合わせて煮る

    手順1の鶏肉を漬け込み液ごと鍋に入れて よく混ぜ、沸騰してから約5分ほど煮込みます。

  • 6

    味を整える

    生クリームと砂糖、塩を加えて味をととのえ、ひと煮立ちさせたら、できあがりです♪
    味付けで、塩をしっかり入れるほうが甘みも引き立ち酸味も和らぎます。

  • 7

    オリザの米油で、揚げ焼きした野菜などを添えておいしくお召し上がりください。

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