オリザの米油
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オリザの米油 おいしいレシピ
No.32

米油レシピ:ふわふわもっちり♪米粉のトマトバジルパン

コメント&コツ

目にも鮮やかなトマトたっぷりの米粉パンはオリザの米油と相性がバッチリ!!!
ふわっもちっの美味しい米粉パンになります。
トマト&バジルのお味はお子様も大好き♡そして大人はワインのお供に!

【栄養価(1人分)】
カロリー:169kcal、タンパク質:3.1g、
脂質:3.6g、炭水化物:30.5g、
食塩相当量:0.7g

材料

料理時間約80分 / 4人分

米粉(パン用でグルテンが入っていないもの)
200g
コーングリッツ
30g
白神天然酵母(酵母を起こす際に必要なぬるま湯80ml、メープルシロップ小1)
5g
トマト
小3/4個(約80g)
バジルの葉(生)
適宜
バジルの葉(乾燥)
小1/3
無塩トマトジュース缶
1本(190g)
オリザの米油
大さじ1+表面に塗る分(適量)
自然塩
3g

作り方

  • 1

    ぬるま湯にメープルシロップを入れてかき混ぜたものを酵母に加えてしばらく置く。

    写真のように酵母がぷくぷくしてくるくらいが目安。

  • 2

    米粉とコーングリッツをボウルでよく混ぜておく

  • 3

    トマトとバジルの下ごしらえをする

    トマトは飾り用に厚さ約3,4mmの半月切りにし、生バジルは葉を1枚ずつ洗っておく

  • 4

    残りの材料、トマトジュース、米油と自然塩を別の容器でよく混ぜ、2を加えてから1を加える。

  • 5

    ホットケーキミックスくらいの硬さになるまでよく混ぜる

    水分が足りないときは、少しずつ水を足して生地の硬さを調整する。

  • 6

    オーブンペーパーを敷いた型に5を入れて、ラップをし、醗酵させる

    35℃で30分

  • 7

    160℃のオーブンで約12分焼く

    約1.5倍に膨らんだら(約2cm高さが増したら)、ラップをはずし、生地がつかないように、アルミホイルで蓋をし、160℃のオーブンで約12分焼く。
    (蓋は天板を逆さまにして、蓋の代わりにしてもよい)

  • 8

    焼きあがったら、刷毛で米油を塗る

    アルミホイルの蓋をとって、刷毛で米油を塗り、トマトを飾り、自然塩2,3つまみ(分量外)をふりかける

  • 9

    オーブンに戻して、180℃のオーブンで約20分、再度焼く

    竹串を刺して生焼けの生地がついてこなければ、出来上がり。バジルの葉を散らして、出来上がり!

このレシピを考えた人

米粉料理研究家 陣田靖子さん

日本で初めてグルテンフリーパンの本を 2006 年に出版し、 米粉業界を牽引する米粉の第一人者。
米粉料理研究家 ・米粉マイスター協会相談役 ・ グルテンフリーライフ協会エグゼクティブアドバイザー ・ トータル健康美コーディネーター・yasming’s kitchen 主宰 粋sui キッチンスタジオ&カフェ オーナー
国内各所にて米粉マイスター認定講座、 デトックス&グルテンフリーダイエット講座ほか、米粉 100%のパン&お菓子教室などを開講。
2014 年4月に台湾にて「シュタイナーのおやつ」翻訳版を出版。 アメリカや台湾、インドネシアでも米粉を使ったグルテンフリークラスを開講し、 海外にも活躍の場を広げている。
ダイエット・デトックス・アンチエイジングの指導とともに、 料理研究家としての実績は 20 年にも及ぶ。
自然食・米粉・アレルギー対応などのジャンルで8冊のレシピ本出版。

著書:
◆「米粉 100%のもっちりパン&しっとりスイーツ」「100%米粉のパン&お菓子」
◆「アトピーにも安心子どものお弁当」等、著書多数

HP:http://yasming.net/
粋 sui/キッチンスタジオ&カフェ:https://suii.jp/

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