オリザの米油80th Anniversary
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オリザの米油 おいしいレシピ

No.10

『クリスマスにぴったり!米油で作るサーモンステーキ』

コメント&コツ

特別な日をもっと特別に!

簡単!美味しい!楽しい!目からウロコのレシピです。

フライパン1本で魔法のように、スラスラ美味しいメインディッシュが出来ちゃいます。

米油(こめ油)が、サーモンの表面をカラッと中をふっくら仕上げてくれます。

簡単で美味しいから、やみつきの味になっちゃいますよ。

材料

料理時間約20分/4人分

生サーモン
4切れ(1切れ80g
野菜(冷蔵庫にあるもの)
適量
プチトマト
2個(縦半分に切り4個にする)
粒マスタード
大さじ2
生クリーム
160㏄
塩コショウ
適量
米油
適量
その他用意するもの
セルクルまたはアルミホイル

作り方

  • 1
    サーモンの下ごしらえ

    生サーモンの皮を外し、骨を取り、塩胡椒をふり、セルクルの中でくるくる巻く。(セルクルがない場合は、アルミホイルを使用する。)

  • 2
    野菜をゆでる

    フライパンに水、塩を入れて、野菜をさっと茹で、ザルで湯切りをし、氷水にさらす。

  • 3
    焼く

    フライパンに米油を入れ、①を乗せ弱火にかけて火を通す。こんがり焼き色がついたら裏返し、蓋をして約5分蒸し焼きにし中まで火を通し、フライパンから取り出す。

  • 4
    ソースを作る

    フライパンに生クリーム、粒マスタードを入れて弱火にし、プツプツとしたら塩胡椒で味を整えソースを仕上げる。

  • 5
    ③のサーモンをナイフで外す。

  • 6
    盛り付け

    お皿に④のソースを敷き、⑤のサーモンを乗せ、茹で野菜とプチトマトをあしらう。

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