オリザの米油80th Anniversary
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オリザの米油 おいしいレシピ
No.02

米油レシピ:イタリアマンマ直伝!絶品たまごやき

コメント&コツ

芦屋のお料理教室Mar's salonの黄金レシピ☆
お家にある材料とオリザの米油でいつもの「卵焼き」が有名レストランのオムレツのようなびっくりなおいしさに大変身♪
コツは揚げるようにたっぷりの米油でフワフワに仕上げること。余分な油は吸収しないので、あっさりといただけます。
冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです♡
細かく切ったパセリやパプリカ、トマトなどの野菜をトッピングすると、彩りよく華やかに。
おもてなし料理にもどうぞ~

材料

料理時間約15分/4人分

3個
玉ねぎ
1/2個
小さじ 1/4
鷹の爪(輪切り)
1本分
オリザの米油※
適宜

作り方

  • 1

    ボウルに卵を溶きほぐしておく

  • 2

    玉ねぎは繊維に沿って千切りにする

  • 3

    フライパンに玉ねぎ、鷹の爪、塩の順に入れ、米油※を大さじ1~ほど上からかけて点火(中火)

    フライパンのサイズは20センチくらいがおススメ
    ここではあまり触ったり振ったりしないでじっとガマン!玉ねぎがいい具合に蒸されておいしくなります
    ※オリザの米油で作ったハーブオイルを使うとさらに風味がアップします。鷹の爪の辛さが気になる場合は、鷹の爪を取り除いたハーブオイルを使うと辛さはほとんど感じられません。

  • 4

    玉ねぎがお好みの色になれば①のボウルに入れる ここで味を見て、もし塩が足りなければ補う

  • 5

    フライパンに米油をたっぷり(底から1㌢以上)注ぎ、中火にかけ④の卵を揚げる感覚で全部入れる(周りの米油をスプーンで中心の方にもかける)

  • 6

    火が半分ほど通ったらお皿に滑らすように移し、裏側も焼くため逆さにしてフライパンに戻す 裏側が固まったら火を止める

    ピザやケーキのように切り分け楽しくお召し上がりください

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