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オリザの米油 おいしいレシピ
No.40

米油レシピ:米油で作るヘルシーマヨネーズ

コメント&コツ

米油で作る簡単マヨネーズです。
一度作ったらやみつきの美味しさです!
米油マヨネーズは軽い口当たりなので、調味料として使うことはもちろんですが、
生野菜にたっぷりディップして食べるのがおすすめです。
米油は良い意味でくせがないので、野菜そのものの味もしっかり味わえるのがうれしいです。

材料

料理時間約15分 / 4人分

卵黄
80g(4個分)
粉マスタード
2g
ワインビネガー
32cc
米油
1000cc
1.5g
お湯
10cc

作り方

  • 1

    粉マスタードとお湯をとろみが出るまで混ぜ合わせる

    お湯は全量をいっきに加えず、少しずつ加えてください。

  • 2

    卵黄4個に1を入れ、塩を加え混ぜる

  • 3

    米油をゆっくり入れながら混ぜる

    手を止めると分離してしまうため、混ぜ続ける

  • 4

    少し固くなったらワインビネガーを加え混ぜる

    ワインビネガーは一度に全量加えず、少しずつ混ぜ合わせてください。

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