オリザの米油
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オリザの米油 おいしいレシピ
No.50

米油レシピ:厚揚げの麻婆豆腐

コメント&コツ

・厚揚げは低カロリーかつたんぱく質が豊富です。また、女性が積極的にとりたい栄養素であるカルシウムが通常の豆腐の2倍以上も含まれます。
・カレー粉を加えて炒めると、キーマカレー風にアレンジできます。

【栄養価(1人分)】
カロリー:308kcal、タンパク質:14.8g、
脂質:22.6g、炭水化物:10.0g、
食塩相当量:1.8g

材料

料理時間約15分 / 4人分

厚揚げ
4個(380g)
豚ひき肉
100g
オクラ
5本
長ネギ
1/2本
にんにく油
大さじ1
しょうが(みじん切り)
大さじ1
豆板醤
小さじ1
乱麺醤
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
A 水
250ml
A 醤油
小さじ2
A オイスターソース
大さじ1
A 鶏がらスープの素
小さじ1
A 砂糖
小さじ1

作り方

  • 1

    厚揚げは一口大に切る。 オクラは小口切りにする。 長ネギ、しょうがはみじん切りにする。

  • 2

    フライパンににんにく油を入れ、弱火でしょうがを炒める。 香りが立ったら、豚ひき肉、長ネギ、豆板醬、乱麺醤を加えて弱火で炒める。

  • 3

    肉に火が通ったら、Aを加えてひと煮立ちさせ、厚揚げとオクラを加え、中火で4分ほど煮る。 水溶き片栗粉でとろみをつける。

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